TIP VOOR DE KOUDE DAGEN
De volgende tip misschien handig bij beginnende verkoudheden.
Gemberthee.
Men neemt 1 a 1.5 liter water, een stukje verse gember van ca. 5 cm lang, één of twee eetlepels rietsuiker en een halve citroen. Voeg alles bij elkaar en breng het aan de kook. Als het kookt zet je het vuur laag en laat het verder nog drie kwartier tot een uur pruttelen. Vul evenveel water bij als er is verdampt. Filter daarna de gember en de citroen eruit en PROOST!. Dit gaat gegarandeerd de kou verdrijven.
Deze thee kan ook heel goed helpen bij mensen die een chemokuur of bestralingstherapie ondergaan. Hierbij ontstaat vaak misselijkheid als gevolg van deze behandelingen. Gemberthee kan ook hier goede diensten bewijzen.
TIP VOOR DE LENTE
Lente Kicharee
Kicharee, een traditioneel Indiaas gerecht, wordt ook wel het "voedsel van de goden" genoemd. De legende zegt dat het elke ziekte geneest als je alleen maar Kicharee eet gedurende 10 achtereenvolgende dagen. Het is evenwichtig in koelende en verwarmende energieën en wordt gemakkelijk verteerd. Kicharee is een heel goed voedsel om gedurende 3 tot 10 dagen te vasten omdat het de lever en het bloed ontgift. Het neutraliseert zuren zonder dat het tekorten veroorzaakt. Kurkuma ofwel geelwortel zorgt voor de stoelgang, koelt de lever en zuivert het bloed. Komijn verwarmt en stimuleert de spijsvertering, koriander helpt bij de vertering, mungbonen ontgiften en reinigen het bloed. Ghee stimuleert de vertering.
Terwijl het traditionele recept slechts rijst, mungbonen, ghee en de kruiden bevat, zijn hier diverse groentes toegevoegd: klis zuivert de lever en het bloed, wortelen ondersteunen de spijsvertering en het vloeistofmetabolisme, shii-take paddenstoelen versterken het bloed en de afweer en ondersteunen de leverfunctie, kelp en donkere bladgroentes ontgiften de lever en leveren belangrijke mineralen.
Voor hen met zwakte, verminderde energie, slechte eetlust of verlaagde afweer is kippenbouillon aanbevolen.
3 kopjes water of kippenbouillon
een halve kop rijst
een halve kop mungbonen
1 smalle strip kelp, gewassen
1/3 theelepel kurkumapoeder
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel komijnezaad of -poeder
2 eetlepels ghee (geklaarde boter) of sesamolie
1 ui, in blokjes gesneden
4 shii-take paddenstoelen, in plakjes gesneden
1 kliswortel, schoon geschrobd en in dunne plakjes gesneden
1 wortel, in dunne plakjes gesneden
1 kop fijngehakte donkere (blad)groentes (linzen, boerenkool, paardenbloem)
Wat mosterd
Smaakmakers: zout en citroensap
Kook de rijst, de bonen en de kelp in water of de bouillon gedurende 45 minuten. De kruiden bruinen in de olie. Roerbak de ui, paddenstoelen, klis en de wortel in de gekruide olie. Kook de groentes in een klein laagje water voor 5 minuten en zeef ze eruit. Doe alle ingrediënten bij elkaar. Indien gewenst kan meer water of bouillon worden toegevoegd om het meer op soep te doen lijken. Voeg naar smaak het zout en/of de citroensap toe.